小球藻是弱碱性食品，含有丰富均衡的各种营养成份，富含蛋白质、脂质、多糖、膳食纤维、维生素A、B、C、D、E、微量元素、矿物质、叶酸、叶绿素及珍贵的生物活性素。但这些物质被细胞壁包裹着，无法直接利用，需要破坏细胞壁释放这些营养物质，方便后续提取和利用。

小球藻破壁实验

实验工艺

ATS细胞破碎仪高压低温破壁

实验目的

破碎率＞90%

实验结果

A.外观

破壁后的小球藻状态稳定不分层

B.显微镜观察

小球藻基本破壁

破壁前

破壁后