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藻 油 中 富 含 二 十 二 碳 六 烯 酸 （Docosahex aenoic acid，DHA）等对人体有益的 ω-3 多不饱和脂肪酸，其中 DHA 具有促进大脑发育，提高记忆力，预防心血管疾病以及抗炎等生理作用。
然而，藻油DHA中多不饱和脂肪酸分子的双键数目较多，在加工、运输和贮藏过程中容易氧化，因此藻油DHA稳态化递送体系的开发受到广泛关注，其中乳液递送体系被证实能有效改善体系的稳定性和抗氧化性。
藻油 DHA 常见的乳液基递送体系有普通乳液、纳米乳液、Pickering 乳液、多层乳液、多重乳液等。不同结构类型的乳液基递送体系对改善功能因子的稳定性、提升乳液抗氧化性、提高靶向递送释放的精准性等有不同效果。
纳米乳液至少由非极性 （通常是油） 和极性（通常是水）相两相组成，具有液滴尺寸小，高表面积及良好的物理稳定性等优点，粒径显著小于普通乳液的粒径。
作为国产高压均质机龙头品牌，ATS高压均质机能够通过高压、剪切和瞬时减压等过程，将液体中的固体颗粒或液滴细化至微米级甚至纳米级。在制备纳米乳液时，这一特性尤为重要，因为它能够确保乳液的粒径达到纳米级别，从而增强乳液的稳定性和生物利用度。
初始粒径
ATS高压均质机制备后的DHA藻油纳米乳粒径可达191nm
ATS提供全系列的高压均质机产品，支持从实验室到生产的不同规模应用，最高处理流量可达4,000 L/H。
ATS高压均质机制备优势：
➤有效减小乳液粒径-使乳液更加细腻，成分分散更均匀，提高产品的质量和稳定性
➤提高生产效率-设备操作简单、方便，可以快速完成乳液的制备过程
➤四重过压保护-多方面保障人员安全，降低使用风险，只为客户安全
➤设备齐全-ATS提供从研发到生产的各规格产设备，满足客户不同阶段需求
如您有相关工艺需求，欢迎联系我们交流。
参考文献：
徐淑怡,田方,蔡路昀.藻油 DHA 乳液稳态化递送体系研究进展.中国食品学报[j].2024.06
