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ATS微射流分散机丨燕麦蛋白分散制备

来源:安拓思纳米技术(苏州)有限公司发布时间:2022-04-25 13:10:27 浏览次数:23

       燕麦麸中的蛋白质含量最高,为19.42%,其中脂肪含量为10.57%,淀粉含量为49.54%,水分含量为7.74%,灰分含量为3.40%,其它为9.33%。燕麦麸中的燕麦蛋白质含量最高,营养价值好,是优质的蛋白质,可作为保健食品进一步研究开发,也可以作为天然的化妆品功效添加剂进一步开发,其功效主要在于滋润柔软肌肤、平滑的作用,且温和和无刺激,适合各种类型皮肤。

   实验对象:

   燕麦蛋白

   实验仪器:

   ATS微射流分散机

    实验目的:

   通过比较不同压力下的分散效果,提高燕麦蛋白的溶解性

   实验工艺:

1.预处理,配制2%(w/v)的燕麦蛋白溶液(6*200ml);

2.使用ATS微射流分散机,分别将6份燕麦蛋白溶液置于0、500、750、1000、1250、1500 bar压力下分散,观察实验结果。

  实验结果: 

1.外观

经ATS微射流分散机处理前的燕麦蛋白溶液易沉淀,且瓶底有一层燕麦蛋白。分散后燕麦蛋白溶液呈白色状,均匀无沉淀。

图片   

分散前

图片

ATS微射流分散机处理后


2.粒径及溶解性检测

通过观察数据可以发现,随着压力的提高,燕麦蛋白的溶解性也相应提升。

图片


3.稳定性检测(静置2天后)

燕麦蛋白液经ATS微射流分散后状态稳定,放置2天后也没有出现分层,且常压下处理的样品分层明显。

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