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控制高压均质机的压力很重要

来源:安拓思纳米技术(苏州)有限公司发布时间:2021-05-08 09:22:24 浏览次数:25

       高压均质机是用于对粘度明显低于0.2Pa.s,温度不能低于80℃的液体进行物料(液-液相或液-固相)的均质乳化的一种设备。高压均质机在食品加工中的应用:食品加工中的均质机是指物料的液体在挤压、强冲击和压力膨胀损失的三重作用下进行精炼,使物料能够更均匀地混合在一起。温度和压力参数是非常可定制的,允许操作员高度灵活地满足特定样品的处理要求。一般来说,压力增加1000磅/平方英寸会导致温度升高1 °c,这可能会对均化结果产生负面影响,因此,控制压力很重要。

高压均质机.png

       高压同质性是利用高压液体高速流经狭窄缝隙的强切变力,液体材料被击中金属环产生强冲击力,并由于静压突然下降和空腔力突然上升等综合力,将原来颗粒的相对较大的乳液或悬浮成颗粒非常小的稳定乳液或悬浮过程。当同质材料通过座椅(一般为 011 mm)之间的可调大小间隙时,其流速在瞬间加速到 200 至 300 m/s, 导致巨大的压力下降,当压力降低到液体在工作温度下的饱和蒸汽压力(或空气分离压力),液体开始“沸腾“,并迅速“蒸发“,里面产生大量的蒸汽气泡。含有大量微泡的液体流出口,流速逐渐降低,压力增大,压力增大到一定值,液体中的气泡突然破裂并重新凝结,气泡在瞬间大量产生并崩塌就形成气泡现象。空腔现象就像无数的微型炸弹,能量被强烈释放产生强烈的高频振动,伴随着强剪力产生的强湍流,在空腔的联合作用下,液体中的软、半软粒子、湍流剪切力被粉碎成颗粒,其中空穴效应被认为较大。粉碎的粒子随后高速撞击冲击环,并被进一步粉碎和分散。


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